Unser Team
Verkauf
Unser Verkaufsteam wird von Sabine Petermann geleitet.
Sabine Petermann ist Verkaufsleiterin im Fleischerhandwerk, sie wird unterstützt von unserer Seniorchefin Anni Petermann.
Weitere Ansprechpartner für unsere Kunden sind unsere Fachverkäuferinnen Sandra Tasch ,Heike Schindler und Bärbel Ruck.
Im Verkauf sind auch noch Frau Patricia Meyer,Doris Hartz, Annette Barth und Lisa Petermann tätig.
In der Vorbereitung unser Waren arbeitet Ellen Ruffing.
In der Küche arbeitet Frau Gabi Deutsch.
Produktion
In der Wurstküche und Zerlegung sind wir 3 Fleischermeister, und 1 Auszubildender.
Wir werden noch von 2 Aushilfen in der Produktion unterstützt.
Wir stellen die ganze Breite der Produkte, die man aus der Metzgerei kennt, selbst her, so ist jeder in allen Bereichen tätig.
Wir produzieren in der Regel Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag Wurst an den anderen Tagen wird zerlegt und zugeschnitten.
Dies ändert sich öfters durch Feiertage oder Bestellungen.
Unser Spezialist für die Zerlegung ist Fleischermeister Hans Ruppert, seine große Erfahrung aus verschiedenen Zerlegebetrieben und Metzgereien zeichnet ihn aus. Exakte Schnittführung und sauberes Ausbeinen sind die Grundlage zur Herstellung hochwertiger Produkte. Natürlich ist er auch in der Wurstküche tätig.
Unser Juniorchef Marc Petermann hat seinen Betriebswirt mit Erfolg abgelegt, den Meister hat er schon im Juni 2020 gemacht,
und verstärkt jetzt unser Team in allen Bereichen.
Lewis Hippchen ist unser Auszubildender im dritten Lehrjahr,
in den ersten Lehrjahren steht die Zerlegung von Schweinefleisch, sowie das Füllen von Wurstwaren im Vordergrund. Im dritten Lehrjahr geht es an die Prüfungsvorbereitung d.H. Zerlegung von Rindervierteln, Kuttern und Herstellen von Pasteten und küchenfertigen Erzeugnissen.
In der Zerlegung hilft uns noch Josef Boucher aus Reinheim, bei der Wurstproduktion Andrea Beinlich, Wolfgang Könitzer .
Leiter der Produktion ist Thomas Petermann.
